6月より発送　 ヤギミルクで作る　フレッシュ＆シェーブル　チーズ４種セット箱

【数量・分量の目安】
4個セット
ネロカプラ90g×1個
ラファ―タ70g×1個
ファルカディーレ90ｇ×1個
カプレット100g×1個

こちらは予約商品となります。商品は6月からの発送になります。

【味の特徴・食べ方】
☆ネロカプラ（シェーブルタイプ）癖の強さ：中　塩気：小
山羊乳を乳酸発酵させた後に、さらに酵母等で発酵させ最後に炭と灰をかけました。周りの黒い色は、前述の炭と灰の色なのでそのまま黒い部分まで食べられます。
塩分を控えめに製造することで、しっかりと山羊乳の味を感じられるように作っています。

☆ラファ―タ（フレッシュタイプ）癖の強さ：ほとんど無　塩気：無
チーズを作る時にでる乳清をさらに過熱して作るこのチーズは、生のチーズの優しい風味を味わえます。熟成チーズが苦手な方も癖が少なく食べやすいです。

☆カプレット（フレッシュタイプ）癖の強さ：ほとんど無　塩気：無
一番新鮮なチーズ。塩を入れずにそのまま食べる新鮮なチーズだからこそ乳の味がそのまま味わえます。ヨーグルトよりも固く酸味が少ないです。

☆ファルカディーレ（ヤギの白カビ＆酵母タイプ）癖の強さ：中　塩気：小
珍しい山羊乳の白カビタイプのチーズです。冷蔵庫の中でも熟成が進むためお好きな熟期を待っていただいてから召し上がりください。出来立ての物はまだ乳酸発酵の途中であり、酸味も強くさっぱりとしています。熟度が進むにつれて、酵母の働きにより周りの皮の間がとろけてきます。そして熟度が進むにつれて、チーズ独特の匂いもでてきます。

【注意事項】
チーズを開封した際に稀に違う色のカビが生えることがありますが、取り除けば問題なく食べれますので、ご承知おきください。