シェーブルタイプチーズの試作品

ようやくラベルの手配等も終わり、9月上旬オープンに向けて最終段階になってきました! この画像はシェーブルタイプの炭をつけて熟成させたものですが、炭の加減で周りのPHがアルカリに偏りすぎてどろどろになったりと、試行錯誤しな […]